[생활의 달인 378회, 자영업 성공의 달인] 군산 평양식냉면 뽀빠이냉면, 육개장칼국수 육칼, 통인시장 기름 떡볶이.

카테고리 : Daily Issue
제목 : [생활의 달인 378회, 자영업 성공의 달인] 군산 평양식냉면 뽀빠이냉면, 육개장칼국수 육칼, 통인시장 기름 떡볶이.

웬만해선 매주 월요일 저녁이면 보게 되는 프로그램, 바로 생활의 달인인데요.

 

이번 주 4월 29일에 방송된 생활의 달인 378회에서는 자영업 성공의 달인이 2차에 나눠져서 방송이 되었네요.

 

생활의 달인 자영업 성공의 달인 편.

 

378회에서 소개한 곳은 군산 평양식냉면 뽀빠이냉면, 육개장칼국수 육칼, 통인시장 기름떡볶이집. 이렇게 총 3곳이었는데요.

 

개인적으로는 냉면, 칼국수, 떡볶이 중 가장 좋아하는 메뉴가 냉면이어서 군산 평양식냉면을 소개할 때 가장 집중해서 봤었지만, 사람마다 식성이 다 다를테니까,

 

아래에서는 방송에서 소개된 군산 뽀빠이냉면, 육칼, 기름 떡볶이, 이 세 대박집의 대박 메뉴에 대한 소개를 함께 해보도록 하겠습니다. ^^

 

 

* 육개장 칼국수, 문배동 육칼.

 

육개장과 칼국수의 만남, 생활의 달인을 통해서 이제껏 들어본 적도 없었던 메뉴 '육개장 칼국수'를 보게 되었는데요.

 

육개장 칼국수.

 

1인당 칼국수면 1그릇 & 육개장 1그릇씩을 받아서, 육개장에 칼국수면을 넣어 먹는 시스템이었고요.

 

구수한 맛과 얼큰한 맛에 더해, 면발까지도 맛있다는 소개가 있었습니다.

 

또한 육개장 칼국수 만드는 법과 관련해서는, 방송에서 소개된 포인트가 크게 두가지 정도 있었는데요.

 

하나는 칼국수 면을 끓일 때 맹물이 아닌 사골 국물을 넣어 끓인다는 것,

 

그리고 다른 하나는 육개장을 만들 때, 기본 재료인 양지머리 & 고사리 & 대파를 넣어주고, 특히 대파를 아주 많이 넣어 끓여낸다는 것이었습니다.

 

육개장 칼국수.

 

개인적으로는 육개장은 좋아하지만, 칼국수는 그냥 먹게 되면 먹는 정도일 뿐이어서, 솔직히 아주 큰 끌림이 있지는 않았는데요. ;;

 

다만 메뉴 자체의 독특함과 신선함에 대해서는 큰 느낌을 받았고요, 혹시 평소에 칼국수를 좋아하고 즐겨 드시는 분이라면 꼭 한번 도전해봐도 좋을만한 메뉴이지 않을까 싶었습니다. ^^

 

- 이미지 : 다음 지도 서비스가 제공하는 '육칼'집 위치 -

 

 

* 군산 평양식냉면, 뽀빠이 냉면.

 

목욕탕도 아닌 식당에 대중목욕탕에서나 볼 법한 긴 굴뚝이? ㅋ

 

이번 주 생활의 달인에서는 전북 군산의 평양식냉면집이 소개되었는데요.

 

이집 냉면 맛의 핵심은 육수로,

 

사골 & 닭 & 돼지고기를 삶아 맛을 낸 기본 육수에^[각주:1], 간은 간장으로 맞추고 고추씨로 고기 육수의 잡내와 잡맛을 잡아내고 여기에 소금 마늘 대파까지 넣어 육수를 완성시킨 후, 자체 제작한 재래식 냉장고에서 식혀 영상 2도 정도의 온도로 보관했다가 냉면 육수로 이용을 하고 있었습니다.

 

군산 평양식냉면 뽀빠이냉면.

 

개인적으로는 물냉보다 비냉을 즐겨 먹는 편이어서ㅋ, 비빔냉면 보면서 침을 꼴깍였고요 ㅋㅋ. 삶아진 닭고기를 찢어 고명용으로 만들어두는 달인의 재빠른 손놀림도 매우 인상적이었습니다.

 

- 이미지 : 다음 지도 서비스가 제공하는 '뽀빠이냉면'집 위치 -

 

 

* 통인시장 기름 떡볶이, 원조할머니 떡볶이.

 

자영업 성공의 달인 편, 보통은 달인 업소 3곳 정도를 연이어서 소개하곤 하던데,

 

이번 주에는 육개장 칼국수, 군산 평양식냉면을 소개한 후, 시계 달인을 만나고 나서야, 다시금 자영업 생활의 달인이 소개가 되었습니다.

 

효자동 기름떡볶이^[각주:2].

 

방송에서 소개한 떡볶이는 어묵 등을 넣지 않고 순수하게 떡을 이용한 메뉴로, 간장 양념해 기름에 볶은 떡볶이와 고춧가루 양념을 해서 기름에 볶은 떡볶이였는데요.

 

떡볶이 소스에 멸치액젓이 들어간다는 것이 상당히 특징적이다 싶었고, 특히 만들어진 소스를 전기밥솥에 통째로 넣고 쪄서 음식에 이용하는 것도 특징적이다 싶었습니다.

 

- 이미지 : 다음 지도 서비스가 제공하는 '통인시장 기름떡볶이'집 위치 -

포스트 주소 : http://middlec.tistory.com/726

작성자 : 가온다

- 각주 -

1. (푹 삶아진 사골 및 고기는 건져냅니다.) [본문으로]
2. (=통인동 기름떡볶이, 통인시장 기름떡볶이) [본문으로]